الاكلات الشعبية في كوريا من أفضل وألذ الاكلات التي يمكنك تذوقها! رغم أنها اشتهرت مؤخرًا بتفوقها التكنولوجي في جميع أنحاء العالم. حيث تفوقت في مجال التكنولوجيا الرقمية وصناعة الروبوتس والذكاء الاصطناعي. لكن على مر السنين، اشتهرت كوريا الجنوبية بأطباقها الشعبية التي لن تجدها في أي مكان آخر.
طبيعة الطعام في كوريا الجنوبية
يعد الطعام جزءًا مهمًا من الهوية الثقافية الكورية بشكل عام. في النظم الغذائية حتى لسكان المدن العامرة بالمستوطنين الغربيين، لا يزال المطبخ الكوري التقليدي مسيطرًا. حيث يركز على الحبوب - وخاصة الأرز - والخضروات الطازجة. ويحتل دورًا مهيمنًا حتى وسط شعبية البيتزا والهامبرغر والسوشي والأطعمة الصينية والأطباق الأجنبية الأخرى.
تتكون الوجبة الكورية بشكل عام من الأرز أو الحساء أو اليخنة. كما تتكون من عدد من الأطباق الجانبية، تقريبًا من بينها الكيمتشي، أو الخضار المخلل. هذه هي أهمية الكيمتشي في النظام الغذائي الوطني حيث تم تحديد ما يقدر بنحو 160 نوعًا أو أكثر منه. وهناك متحف في سيول مخصص للطبق الشعبي الشهير، وسوف نتعرف عليه سويًا.
ما هي أشهر الاكلات الشعبية في كوريا الجنوبية؟
تشتهر كوريا بالعديد من الأطباق الشعبية اللذيذه، ونقدم اليوم بعض منها وهي كالتالي:
الكيمتشي
يعتبر الكيمتشي الطبق الأكثر شيوعًا هو الكيمتشي (الملفوف الصيني) الحار. على الرغم من أن العديد من العائلات تشتري اليوم معظم الكيمتشي في محلات السوبر ماركت، إلا أن العديد من العائلات الأخرى لا تزال تصنع الكيمتشي بنفسها.
يعد الكيمتشي من أهم وأقدم الأطباق التقليدية في كوريا الجنوبية، حيث يأكله السكان المحليون منذ العصور القديمة. الكيمتشي هو طبق حار ولازع مصنوع من خضروات مختلفة مخللة وأهمها الملفوف الصيني.
يشتهر الكيمتشي في جميع أنحاء العالم لما تتمتع به من نكهة مميزة ومختلفة. أما بالنسبة لكوريا الجنوبية فهو يمثل أهمية خاصة لأهميتها الثقافية والتاريخية. حيث لا يكتمل العشاء الكوري التقليدي بدون الكيمتشي.
بيبيمباب
البيبيمباب هو طبق كوري تقليدي يتكون من مكونات مختلفة بما في ذلك الأرز. والأرز هو المكون الرئيسي في الطبق والخضروات المتبلة. كما يوجد به الفطر ولحم البقر وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والبيض المقلي. تختلف مكونات بيبيمباب من منطقة إلى أخرى في كوريا الجنوبية. يتم صنع أشهي وألذ الاكلات من هذا الطبق اللذيذ في كل من جيونجو وتونج يونج وجينجو. وهذا الطبق غني بالسعرات الحرارية، وعند تناول منه ننصح بمتابعة السعرات الحرارية والكهربوهيدات والدهون ومعدل الأيض بأستخدام بعض الحاسبات البسيطة لتساعدك في ذلك.
بولجوجي
بولجوجي عبارة عن لحم بقري متبل بعناية ومشوي وطري. يعتبر أشهر أطباق اللحوم الكورية التقليدية في العالم. حيث يحتل المرتبة 23 في قائمة أشهى الأطباق حول العالم، بحسب CNN Travel في عام 2011. يتم شوي اللحم بالثوم وقطع البصل لتقديم نكهة إضافية. ويوضع اللحم في أوراق الخس بعد الطهي، ويقدم مع عجينة الفلفل الأحمر الحار.
جابتشي
يُقدم الجابشي عادة كطبق جانبي غير أساسي على الغداء أو العشاء. وهو عبارة عن طبق نودلز كوري تقليدي مصنوع من البطاطا الحلوة المقلية. أيضًا مصنوع من الخضروات المقطعة إلى شرائح رقيقة. كما يتكون من لحم البقر والقليل من صلصة الصويا والسكر. يمكن إضافة مكونات أخرى له، مثل الفطر، حسب رغبة الطاهي. الطبق حلو المذاق وله ملمس حريري.
هودويك
يعتبر طبق Hoodwick، نسخة أكثر حلاوة من الفطيرة الغربية. ويعتبر طعام الشارع التقليدي في كوريا الجنوبية، ويؤكل بكثرة في الشتاء. هودويك هو وجبة فطور مسطحة ومستديرة مضاف إليها القرفة وزبدة الفول السوداني والعسل والسكر البني. يطهى على الشواية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، له نكهة لا تقاوم.
خاتمة
وتتنوع الاطباق الشعبية في كوريا الجنوبية، لكن نكتفي اليوم بهذا القدر وتابعونا في مقال آخر نستعرض فيه باقي الاكلات الشعبية بكوريا الجنوبية.
